第三百二十三章 給蘇兮的恩賞
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“其實沒有那么復(fù)雜。”蘇兮也沒想過有這么多人想知道，“從做法來說，一個是用酒浸泡生醉，而另外個則是強(qiáng)調(diào)用酒糟埋，屬于糟腌的做法。”
“另一個區(qū)分則是從色香味來判別，醉蟹強(qiáng)調(diào)‘原色’，螃蟹赤紅油亮，色澤鮮活，而糟蟹則是呈琥珀色，色澤偏向于金黃泛紅。”
“酒蟹的由于是酒浸，味道會帶著一股焦香，而糟蟹則是偏向于發(fā)酵的米香，更醇厚一些。”蘇兮說到最后，略頓一頓，將拆開的蟹肉放到口中，小嘗一口后說，“酒蟹更鮮咸，肉質(zhì)緊實，口感清甜，酒味更濃，糟蟹則是更突出蟹肉本味，酒味更柔和。”
酒蟹，另外還有一個別稱，又叫“洗手蟹”，之前在樊樓的時候嘗過，所以蘇兮剛才那一口嘗的是糟蟹。
糟蟹果然是醇厚留香，蟹味突出。
許娘子一左一右正是一只醉蟹一只糟蟹，聞言之后，左右各嘗一口，的確從中品出來些細(xì)微的不同。
“還真如此！”她小聲驚呼，“醉蟹酒味更濃，有股焦香，糟蟹蟹味更濃，更加醇厚！”
其余人聽到這里，也相繼分開品嘗，然后發(fā)現(xiàn)就是這樣。
“沒想到，酒蟹，糟蟹竟然是如此區(qū)分的。”
“洗手蟹單拎出來，或者是糟蟹單拎出來，對比都沒有如此明顯，放在一起竟然如此明顯！”
“蘇姐姐懂得如此多！”
蘇兮輕笑：“不過是知道一些做飯的技巧而已！”
居于上位的云鳳郡主見她如此謙虛，眼中露出贊許。
醉蟹糟蟹的區(qū)別，并非是人人都不知道，知道卻不賣弄，這才是聰明之人的所作為。
正在此時，蘇記專送送到，一份份新奇的菜品端上來。
又是萬州烤魚，又是蘇記風(fēng)味烤兔，又是茶凍……
蘇兮見眾人吃得開心，拆螃蟹的手也越發(fā)利索。
一宴主客盡歡。
宴罷，各府都有馬車，霍家的馬車也停在外邊。
蘇兮與云鳳郡主揮手告別后，提著裙擺上車，一上車發(fā)現(xiàn)車上還有兩個人。
“阿爹，平大哥，你們怎么親自過來了。”她眼中帶了些意外，也有些驚喜。
“怕你們喝酒，就來了一趟。”霍淵說著，上下打量蘇兮，見她小臉微紅，就猜出肯定是用了些酒，也知道這一趟是來對了。
平北以前在軍中飲酒，是被霍淵罵過一頓的，見此就連忙說：“馬球賽打贏，是件高興的事，妹妹她們都是小娘子們，喝些酒也是性情之中，不打緊的。”
一副生怕晚說一句，就會見到霍淵罵人的模樣。
“只用了一些江南的米酒。”蘇兮用手指比劃一點點的大小，睜大眼睛看著霍淵，笑著說，“就這么少一點點的酒，開心！”
霍淵見她有些醉酒嬌憨，跟往日不太一樣，什么擔(dān)心都沒了，大方地說：“若是你喜歡米酒，讓你大哥派人跑一趟江南給你買一些來！”
平北：……
怎么跟他想象中的不一樣。
蘇兮有些醉暈，但是知道是買酒還是點點頭，慷慨激昂說：“買酒！”
“買買買！”霍淵連連答應(yīng)。
平北：……
算了，他早該適應(yīng)他義父的寵女行為。
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