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    十六歲的馬肅確實只會炒炒蔬菜，但是年近四十的馬肅可就完全不一樣了，他在上海過了十來年的光棍生活，早前跟另外兩個光棍合租，三個人搭伙，其中一個海巖老鄉廚藝一流，馬肅給他當了三年下手，學了不少好東西，后來這位老鄉去了北京，又來了個河南光棍，也是大師傅水準，馬肅給他打了兩年下手，后來自己一個人住了，吃的方面就沒有委屈過自己。

    馬肅家有土灶頭，現階段家里用鍋不是灶頭就是煤球爐，比較少用煤氣灶。馬肅是挺喜歡用灶頭的，溫度高，炒菜比較香，但是回頭看看三個姑娘，馬泓、曹倩是能燒火的，但是肯定不高興，紀瑤估計從小就沒下過灶，自己也沒兼顧灶上灶下的本事，想了一會兒，還是決定老老實實用煤氣灶。

    在扁魚身上花好刀花，馬肅用少許鹽腌一下魚，然后準備姜絲、蒜瓣、小蔥末、干辣椒，本來馬肅的紅燒魚偏北方口味，用辣椒和朝天椒，家里沒有朝天椒，只能放一點干辣椒。看看時間，十一點半左右，米飯還有二十分鐘左右，馬肅打開煤氣灶，果斷開始做菜。

    先做紅燒魚，油燒熱之后，馬肅下姜絲、蒜瓣、干辣椒爆香。只聽刺啦一聲，三個女生同時后退一步，馬肅翻炒香料，香氣逐漸順著熱油冒出，到蒜瓣微微發黃，馬肅拎著魚尾巴把扁魚下到鍋中。

    魚上有水，刺啦聲音更大，馬肅手法熟練，毫不顧忌亂蹦的油花減到手上。煎魚其實是技術活，不能讓魚粘在鍋上，不然一會兒翻身扯下一大塊魚皮魚肉，實在難看，又不能過于頻繁地去動它，還要控制好火候。到一面微黃，馬肅小心地將魚翻身。翻身的時候鍋和鏟子一起配合，盡量避免魚在翻身過程中魚肉散落。到另一面煎熟，馬肅加了碗水，馬肅以前一般用油煎熟，但是這是在老爸老媽的屋檐下，馬肅不知不覺就有點縮手縮腳，油倒的不是特別多，只能稍稍加水。

    水開之后，加入黃酒和醬油，黃酒去腥，醬油調味上色，本來調味用生抽，上色用老抽，家里沒有這么分，就只能用一種醬油，然后蓋鍋小火慢燒。

    這時候紅燒魚的香味就從鍋蓋里爬出來了，馬泓從小愛吃魚，問道香味就開始在鍋邊打轉，曹倩乜了馬肅一眼，說道：“看不出來，還挺像回事的啊?！?br/>
    馬肅笑道：“你現在就夸我，不怕一會兒吃起來不好吃嗎？”

    曹倩冷笑一聲，“我也沒夸你，就是說你看起來像回事，是不是真的有一手我還沒下結論呢?！?br/>
    聊了兩句，馬肅開鍋，魚已經熟了，馬肅嘗了嘗咸淡，加了點鹽和味精，將魚乘出來裝盤，魚上撒上蔥末，然后鍋內剩下的湯汁加一點糖、味素，再調一碗水淀粉下鍋，然后大火燒開，迅速攪拌均勻，到稍有粘稠的程度就起鍋，將湯汁淋均勻淋在魚身上。

    滾油將小蔥燙出香味，一時間整個廚房都是味道。

    紀瑤這時候就不看馬肅了，眼里全是這一盤紅燒魚，一邊流口水一邊說道：“感覺很好吃的樣子，怎么辦，我想先吃一點嘗嘗看?！?br/>
    曹倩是行動派，直接上筷籠子里拿了三雙筷子，三個人一人一雙，圍著紅燒魚就開始吃了。

    馬泓一邊吃，一邊說道：“有點辣。感覺有點怪。”

    曹倩一邊用手扒著魚刺，一邊說道，“沒有啊，我覺得很好吃，我們家吃得比較辣?！?br/>
    紀瑤抬頭看了馬肅一眼，說道：“比我爸做得好吃。“

    馬肅正在洗鍋，聽到紀瑤這句話，感覺有點頭大。紀瑤家的大廚是紀瑤老爸，她老媽很少下廚，就算下廚也會被紀瑤嫌棄，紀瑤老爸又會賺錢，又會種菜干農活，還會做飯，應該算是紀瑤從小崇拜的對象，拿馬肅跟他爸比，這可不是什么好趨勢。

    洗好鍋，馬肅飛快做了番茄雞蛋湯，蒜炒綠莧菜，拍了一盤黃瓜，三菜一湯，腌黃瓜的時候其實有一點不好意思，平時馬肅爸媽做菜，香油、蒜頭放得都很有限，但是馬肅做菜的習慣比較重口味，蒜末拍了大半個，香油用了一勺多，好吃是好吃，四個菜用的材料夠馬肅老媽炒六七個菜。

    四樣菜做好，米飯也熟了，準備吃午飯。三個女生將菜端上桌，就圍著開始吃菜，馬肅只好給她們盛好米飯端上去。

    結果馬泓直接嚷開了，一把將馬肅的飯碗拉過去，劃拉了一半米飯給馬肅，一邊說道：“盛這么多飯給我，是想讓我再胖十斤嗎？”

    曹倩立馬有樣學樣，義正言辭地說道：“有這么多菜就夠了，我得少吃點你們家米飯，省得被你說?！?br/>
    紀瑤看了眼馬肅，又看了眼馬肅的碗，笑得很不好意思，“我真吃不了這么多。“然后義無反顧地在馬肅已經高高隆起快從碗口倒出去的米飯上又加了一小半。

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