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其實(shí)豆芽這個(gè)東西，完全可以自己在家生一些的，只不過(guò)家里吃的東西太多，誰(shuí)都沒(méi)想起來(lái)這事兒。

只需要用當(dāng)年新的黃豆或者綠豆，把壞豆和癟豆挑出去，用溫水泡發(fā)，大概半天到一天吧，讓豆子吸飽了水分，再把泡好的豆子放進(jìn)干凈的瓦罐，或者瓷盆木桶也行，底下墊上一層紗布，豆子上面也蓋上一層濕布。

這樣可以遮光保濕，然后每天早晚各用溫水沖淋一次，保持豆子濕潤(rùn)但是不積水，把容器放到屋里溫度比較穩(wěn)定的地方，一般就是放在炕上了，大概五到七天吧，豆芽就能長(zhǎng)到兩三寸長(zhǎng)了，這時(shí)候拿來(lái)炒菜啥的就可以吃了。

至于韭菜，老孫頭沒(méi)說(shuō)，周蒼也沒(méi)去細(xì)問(wèn)，不過(guò)按照他的猜測(cè)，大概率是特供貨，不知道老孫頭啥門路弄來(lái)的。

按照老孫頭的說(shuō)法，就是為了給小丫頭嘗嘗鮮，解解饞，補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，周蒼看著小丫頭的臉蛋，這兩個(gè)月以來(lái)明顯的有肉了，已經(jīng)完全不是一開(kāi)始那個(gè)干巴巴的小姑娘了。

好吧，再多補(bǔ)補(bǔ)也行。

其實(shí)他猜測(cè)的沒(méi)錯(cuò)，這韭菜是老孫頭通過(guò)關(guān)系，從一個(gè)專門給縣里機(jī)關(guān)食堂招待所供銷社供應(yīng)韭菜蒜苗的暖窖弄來(lái)的。

就這點(diǎn)東西，人家差點(diǎn)就跟他翻臉了，不過(guò)老孫頭辦法也簡(jiǎn)單，多給了一倍的價(jià)錢呢！

周蒼看著那一大捆的韭菜，準(zhǔn)備先拿出一半來(lái)做韭菜盒子，另一半可以包餃子。

他打開(kāi)韭菜捆，大手輕輕一抓，便抓了一半出來(lái)，然后挑了挑，張?jiān)麓蛄艘慌铚厮^(guò)來(lái)，他捏著韭菜在溫水里沖了沖泥。

再挨個(gè)用手指蓋一根一根地掐掉老根，不然會(huì)有泥，吃起來(lái)牙磣，剩下的就全都能吃了，基本是一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

將韭菜切碎，周蒼讓小丫頭拿來(lái)兩個(gè)雞蛋，不是雞蛋吃不起，而是韭菜盒子這個(gè)東西吧，雞蛋并不需要放太多，放多了那個(gè)味道反倒是差點(diǎn)意思了。

將雞蛋打散，鍋里倒上豆油，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，反正雞蛋也吃油，一會(huì)包在韭菜盒子里也香，把雞蛋煎成稀碎的蛋花狀態(tài)，盛到碗里，在和切碎的韭菜拌到一起做餡兒。

餡兒里放些鹽和葷油，攪拌均勻基本就可以了。

等到攪拌完之后，周蒼猛地想起來(lái)之前好像還從老孫頭那兒帶回來(lái)一小袋海米，趕緊去碗架子里找了找，果然還在！

海米就是蝦米，放在韭菜盒子里味道也是極好的！

另一邊小丫頭已經(jīng)在和面了，家里有白面，自然不會(huì)用苞米面了，溫水和面，揉成比較軟一點(diǎn)的面團(tuán)，然后放在盆里蓋上放在炕梢醒十分鐘。

醒好的面團(tuán)揪成大小均勻的小面劑子，用搟面杖搟成圓形的薄皮，將一勺餡兒放在面皮中間，然后對(duì)折面皮，把邊緣捏緊。

周蒼的大手力量十足，捏面的時(shí)候必須輕柔一點(diǎn)，不僅輕柔，他還給面皮捏了個(gè)花邊兒。

波浪形的花邊不光是為了好看，也是會(huì)更結(jié)實(shí)一些，防止烙的時(shí)候露餡。

一口氣捏了二十多個(gè)韭菜盒子，周蒼看著臉上沾著白面的張?jiān)拢檬止瘟斯涡⊙绢^的鼻子，笑著說(shuō)道：

“丫頭，去叫師父！”

張?jiān)曼c(diǎn)點(diǎn)頭，回屋里帶上帽子就往外跑，趴在柴火堆邊上的虎子和烏赫也低著頭沖了出去。

“姐我跟你一起去！”

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