第350章 板燒魚
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約莫半盞茶的功夫,鳶尾就拎著幾條活魚回來了,魚鰓一張一合,尾巴還在不住擺動,看著就新鮮得很。
她將魚遞給江茉,又把買來的蔥姜蒜等佐料一一擺好,擼起袖子幫著打下手。
江茉將魚刮鱗去鰓,開膛破肚,掏出內臟,又用清水反復沖洗干凈,然后將魚身兩側斜斜地劃了幾道刀口,這樣既能入味,又能讓魚肉受熱均勻。
料酒和鹽均勻地涂抹在魚的全身,又往刀口里塞進幾片姜片和蔥段,腌制片刻去腥。
這時,灶上的油已經燒熱,發出滋滋聲響,江茉將腌制好的魚放進鍋里。
只聽刺啦一聲響,金黃的油星子濺起,一股濃郁的魚香瞬間彌漫開來,飄向后院。
“好香啊!”學徒們吸了吸鼻子,臉上滿是期待。
江茉將魚煎至兩面金黃,便先盛了出來,然后將后院的鐵板架到炭火上。
炭火熊熊燃燒,很快就將鐵板燒得滾燙。
江茉舀了一勺油澆在鐵板上,油一碰到滾燙的鐵板,立刻化作一縷青煙,散發出誘人的香氣。
煎好的魚放在鐵板上,又是一陣滋滋聲響,魚肉的香氣混合著煙火氣,愈發濃郁醇厚。
江茉又撒上切好的茱萸,蒜末和蔥花,淋上一勺秘制的醬汁,醬汁一碰到鐵板,立刻沸騰起來,發出咕嘟咕嘟聲。
紅色的醬汁順著魚身刀口滲入魚肉里,色澤誘人得讓人垂涎三尺。
“可以開吃了!”
江茉笑著喊了一聲,將鐵板連著魚一起端到后院的石桌上,又拿來幾雙筷子,分給學徒們。
學徒們早已按捺不住,紛紛拿起筷子,小心翼翼地夾起一塊魚肉。
魚肉鮮嫩多汁,入口即化,帶著炭火的焦香、醬汁的咸鮮和茱萸的微辣,口感豐富得讓人恨不得把舌頭都吞下去。
好吃!
“太好吃了!”高個少年贊嘆道,“我這輩子都沒吃過這么好吃的魚!”
“胡說!你明明之前才去桃源居吃了糖醋魚!”
“那我感覺這個板燒魚更好吃不行嗎?”
……
其余學徒也紛紛點頭,嘴里塞得滿滿的。
可能是糖醋魚經常吃不稀奇了,這個板燒魚吃起來真的好香啊,辣乎乎的嘴里超級過癮,一口下去就停不下來。
鳶尾循著香味兒過來,看見那條沒剩多少的魚,眉毛一豎。
她竟然不是第一個吃到的!!
都屬豬的嗎,吃那么邋遢。
還挑魚!放以前哪有糖醋魚,還不都是她們姑娘做的嗎?
鳶尾打心里嫌棄這群人,眼看著那條魚迅速變成魚骨頭。
一群閃亮亮的眼睛朝她們轉過來。
“江老板~”
喊聲無比溫柔,拖著尾音都拐彎了。
鳶尾:“……”
嘛呢?
“江老板,這種魚好好吃哦,還有多余的嗎?我們可以出錢買。”
“是的是的,我們可以出錢買!”
“再要兩碗米飯配著吃!”
“哧溜哧溜!”
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