第428章 如果江老板分成好幾瓣就好了
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江茉讓船夫將魚處理干凈，刮去魚鱗，剖開魚腹去掉內臟與魚鰓，用清水反復沖洗，再用干凈的布擦干魚身水分。
她取來鋒利的短刀，在魚身兩側均勻地劃上幾道花刀，方便入味，隨后撒上一層粗粒海鹽，按摩魚身，靜置片刻讓鹽分滲入魚肉。
一切準備妥當，她取來削好的粗木棍，從魚嘴穿入，直直貫穿魚尾，架在篝火上方。
不同于桃源居后廚鐵板燒魚的大火猛烤，醬汁濃稠。
這野外烤魚，講究的是慢火熏烤，逼出魚肉本身的鮮甜味。
江茉手持木棍，緩緩轉動，讓魚身烤的均勻。
火苗舔舐著魚皮，很快便將表面烤得發黃，魚皮漸漸收緊，滲出晶瑩的魚油，滴落在火里，發出滋滋輕響。
一股純粹的魚香彌漫開來，干凈、清鮮，沒有半點腥味。
許小寶蹲在一旁，小手托著腮，小聲驚嘆。
“好香啊……比我娘烤的魚香多了，我娘做的有點難吃。”
許傳花：“……”
她無視糟心兒子的話。
“江老板不愧是開酒樓的，烤魚都這般講究，我跑了這么多年水路，還是第一次見人把烤魚做得這么細致。”
韓悠與有榮焉，小表情傲嬌的不行。
看吧。
他們江老板又被夸獎了！
兩名護衛對視一眼，不自覺地往前站了兩步，鼻尖微動，冷峻的臉上露出一絲期待。
待魚身烤至兩面金黃，魚皮微焦時，江茉拿起那罐秘制孜然椒鹽，均勻地撒在魚身兩側。
炒香的孜然與花椒被熱氣激發，濃郁的香氣猛地炸開，混著芝麻醇香，與魚香纏在一起，飄出老遠。
緊接著她又用小刷子蘸上少許油潑辣子，薄薄地刷在魚皮上。
紅亮的辣子油滲入花刀紋路里，為金黃的魚身添上一抹誘人的色澤，辣香撲鼻又不沖鼻，反而更襯得魚鮮濃郁。
最后，江茉撒上一把鮮香草碎，清新的草木香氣中和了油脂，讓整道烤魚多了一層清爽。
一尾完整的烤魚便烤好了。
魚皮焦香酥脆，呈漂亮的琥珀色，輕輕一戳就破開，露出里面雪白細嫩的魚肉，汁水飽滿。
魚油被完全烤出，裹著調料的香氣，每一絲刀路都浸滿了味道。
江茉將烤好的第一尾魚遞到許小寶面前。
“小寶，先吃。”
許小寶兩眼放光，迫不及待地接過，小心翼翼吹了吹，用小手撕下一小塊魚肉送進嘴里。
只一口，他的眼睛就瞪得溜圓，小臉上滿是驚艷，連話都顧不上說，只顧著埋頭大口吃起來。
魚肉嫩而不散，鮮而不腥，外皮帶著微微的焦脆，內里卻軟嫩如豆腐。
與桃源居鐵板燒魚的醬香完全不同。
鐵板燒魚厚重入味，是酒樓里的精致滋味。
這個野外烤魚，清鮮自然，是獨屬于山野江河的美味。
許傳花嘗了一口，驚為天人。
“太好吃了！江老板，你這調料也太神了！我吃了一輩子魚，從來沒吃過這么香的烤魚！”
這調料妙啊。
若是能多做些出來賣，那絕對是被百姓瘋搶啊。
許傳花簡直心痛。
桃源居那么多好東西卻不外賣，如果能賣，她肯定第一個買！
韓悠接過鳶尾遞來的魚肉，咬了一口。
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