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蘇清如這一聲嘆氣，叫除了寇決之外的所有人都提心吊膽的。

蘇寶珠幾乎是小心翼翼的問(wèn)，“娘，怎么了？”

她還補(bǔ)充了一句，“不管做什么？不都是從小事做起嗎？”

“這，一上來(lái)，就做高端，投資巨大的餐飲……風(fēng)險(xiǎn)大，壓力大，難度高……”

“從小事，從簡(jiǎn)單的，普通人的普通餐飲開(kāi)始，不好嗎？”

蘇寶珠知道，自己為了防備寇決，太執(zhí)著。

可是，她按捺不住啊。

寇決三兩句話(huà)，就把老實(shí)的大嫂，腦子活泛的蘇建定都忽悠了過(guò)去。

實(shí)在是太危險(xiǎn)了！

而且，蘇寶珠說(shuō)這話(huà)，其實(shí)也還是覺(jué)得自己的話(huà)，沒(méi)什么問(wèn)題。

之前，寇決也說(shuō)過(guò)，蘇清如以前越說(shuō)過(guò)，越是民生的，才越好推廣。

也才能穩(wěn)賺不賠啊。

反正，以蘇寶珠的眼光來(lái)看。

國(guó)營(yíng)飯店這種家常模式，都是完全不缺客人的。

如果味道好一點(diǎn)，菜品種類(lèi)多一點(diǎn)，那更是要客似云來(lái)。

蘇清如其實(shí)很愿意認(rèn)可蘇寶珠的這個(gè)想法。

餐飲行業(yè)比較賺錢(qián)。

利潤(rùn)率一直比較高。

等到時(shí)候開(kāi)餐廳，只要味道好，要是能多開(kāi)幾個(gè)分店，銷(xiāo)量拉起來(lái)，還是很賺錢(qián)，很賺錢(qián)的。

可，只是單獨(dú)一家店，只幾個(gè)人，想要做餐飲生意……

那，除非是那種不用在店里接待的，還方便處理的那種，比如鹵肉，涼菜。

而且，還得是銷(xiāo)量特別特別好的。

除此之外。

蘇清如看向蘇建定和蘇寶珠他們，“我問(wèn)問(wèn)你們，按照最簡(jiǎn)單的，一碗面，一碗餛飩，這種餐，你覺(jué)得，能開(kāi)到幾毛錢(qián)？”

蘇建定遲疑了一下，如今，素面八分錢(qián)一碗，肉絲面一毛二一碗，紅燒丸子八毛一份……

葷面，餛飩，“不要各種票，還都有肉，且滋味很好的話(huà)，兩毛多三毛也不是沒(méi)人吃。”

三毛這個(gè)價(jià)格，叫周小茴和蘇寶珠都想說(shuō)點(diǎn)啥。

畢竟，如今，一斤面粉也才一毛八的樣子。

三毛錢(qián)，買(mǎi)近兩斤面粉，夠煮多少碗面啊！

可都忍了下去。

畢竟，不要票，還是熟的，還是下館子。

蘇清如也沒(méi)對(duì)蘇建定所說(shuō)的這三毛的“高價(jià)”有什么意見(jiàn)，直接點(diǎn)頭，繼續(xù)問(wèn)，“利潤(rùn)能有多少？”

蘇建定也在心里算了一筆賬，“四五成的利潤(rùn)率還是沒(méi)問(wèn)題的。一份賺個(gè)一毛五？”

“真要是開(kāi)這種餐廳，接待很多人，每天時(shí)時(shí)刻刻讓他們都泡在廚房干活，得多累？”

蘇清如點(diǎn)頭，“好，你覺(jué)得，這樣一來(lái)，一天賣(mài)多少份，能賺多少錢(qián)？”

蘇建定皺了皺眉。

當(dāng)初在縣城的時(shí)候，他跑黑市的次數(shù)多。

去國(guó)營(yíng)飯店的時(shí)候，倒是不太多。

但是，到了帝都之后，他有這個(gè)心，他娘更是有心，將帝都差不多的國(guó)營(yíng)飯店都逛了個(gè)遍。

他想了想，“如果，五六個(gè)人經(jīng)營(yíng)的話(huà)，每餐大概能接待，大幾十個(gè)人？”

蘇清如再次點(diǎn)頭，“那你覺(jué)得，每天可以賺多少錢(qián)？”

蘇建定趕緊說(shuō)，“不能這么算。”

“愿意下館子的人，很多都不會(huì)只吃一碗面，一碗餛飩。”

“兩個(gè)人點(diǎn)一葷一素，或者一大葷，一小葷都是可能的。”

蘇清如點(diǎn)頭，“按照人均消費(fèi)來(lái)說(shuō)，你覺(jué)得，他們能消費(fèi)多少？”

蘇建定表情又有點(diǎn)遲疑了。

按照他觀(guān)察，如今國(guó)營(yíng)飯店大家的日均消費(fèi)，其實(shí)也就是幾毛錢(qián)。

但是，如果是私人開(kāi)飯館，種類(lèi)多，肉菜多，價(jià)格也高一點(diǎn)的話(huà)，“人均至少能到八毛，一塊吧？”

他說(shuō)得有點(diǎn)虛。

可還是不肯示弱，還繼續(xù)說(shuō)，“我覺(jué)得，愿意下館子，都是舍得花錢(qián)的！”

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