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云超一愣，本來準備把醋溜豆芽的做法賣給胖掌柜，掙個小錢就得了，誰知道胖掌柜連發豆芽的方法也想要。不過也不奇怪，上次胖掌柜就想要，只不過雙方價錢沒能談攏。這次胖掌柜老話重提，看來是已經做好了加價的心理準備。“掌柜的，不瞞你說，兩種芽菜的培育方法幾乎差不多，上次我已經說過了，一千兩，只要你拿一千兩出來，兩種翡翠芽菜的培育法子我都告訴你，怎么樣？”

“行，一言為定！”

云超一愣，胖掌柜連價都沒搞，甚至連想都沒想就直接答應，實在讓人猝不及防。“掌柜的，我還有一種菜的做法，就是之前我說過的松鼠魚，不知道你感不感興趣？”

為了提升魚的銷量，云超也是豁出去了，準備拿出自己的看家本領。一聽云超還有新菜式，胖掌柜自然高興。不過，他又不是冤大頭，當然要見識之后才做決定。云超又一次走進了胖掌柜的專用小廚房，開始了沒有觀眾的表演。挑了一條兩斤多的鯉魚，去鱗，去腮，去內臟，去掉腥線，里外清洗干凈。龍骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉將魚肉剞成小方塊，刀刀到皮，但魚皮還不能破。為了這一招，云超前世的時候可沒少下工夫，沒辦法，誰讓他的小師娘喜歡吃松鼠魚呢。云超用黃酒和鹽水把魚腌了一下，拍上干淀粉，顯露出花紋。放進七八成熱的油鍋里炸，等定了型，顏色變成金黃之后撈出來。再用魚的下頜做頭，拍上干淀粉油炸，在盤子里擺成松鼠形。炸魚的同時，云超另起油鍋，熱鍋涼油，把糖霜炒變色，加入清水，米醋，沸騰之后勾入水芡，淋入麻油，往擺好盤的魚上一澆。撒上一些松子，一道色香味俱全的松鼠魚就大功告成了！

云超把做好的松鼠魚往桌子上一放，胖掌柜的眼睛當即就瞇成了一條縫！

聞到酸甜味，胖掌柜覺得云超所謂的拿手好菜，應該和醋溜豆芽的味道差不多，帶來的驚喜感并不強烈。誰知，等嘗了之后才知道，兩者根本就不是一個概念。太好吃了！

外酥里嫩！

色澤紅亮！

焦香四溢！

酸甜可口！

酸是酸得那么爽。甜是甜得那么香。關鍵是形狀還漂亮，像是一只美麗的松鼠，讓人吃了就停不下來！

眼睜睜看著胖掌柜把一道那么漂亮的菜肴吃干抹凈，獅子樓的伙計們直瞪眼睛。尤其是那些廚師，恨不得把胖掌柜抓起來扔進油鍋里。太可惡了，光知道自己吃獨食，你倒是也讓俺們嘗嘗啊！

風卷殘云，很快胖掌柜就吃光了整條松鼠魚，一抹嘴，心滿意足地拍了拍肚子：“老弟，說吧，你這道菜的做法打算要多少銀子？”

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