171.民兵隊(duì)換制服(1W大章求一下票,月票推薦票)
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海鮮小涼菜是其中特別燦爛的那幾顆星之一。
特別是這些年物流行業(yè)高速發(fā)展,海貨被送到了西南西北各個(gè)地區(qū),各種拌菜成品醬包、料包如雨后春筍蓬勃發(fā)展,王憶各式各樣的采購上了一批帶了過來。
外島海貨多,小海鮮尤其多。
特別是趕海撿到的,都是個(gè)小味鮮數(shù)量多,在社員們手里這東西沒價(jià)值,可如果加上佐料調(diào)個(gè)味兒,那價(jià)值就大了。
王憶從大灶里拿出來一些黃瓜。
這是在82年買到的春黃瓜——魯省的大棚種植業(yè)已經(jīng)開始發(fā)展了,國家農(nóng)業(yè)部還沒有正式提出菜籃子工程,可是相關(guān)構(gòu)想已經(jīng)出爐了,王憶聽廣播、看報(bào)紙都碰到過相關(guān)介紹。
黃瓜用來拌蛤蜊肉、螺肉,這個(gè)很簡單他就會拌,甚至用不著成品料包。
拌涼菜可以帶上漏勺,這人的刀功很了得,比婦女們要有用,他把黃瓜遞過去讓他切絲,他洗干凈后剁掉頭尾便‘多多多’的切了起來。
一邊給黃瓜打著絲他一邊問:“校長,現(xiàn)在的黃瓜不便宜吧?”
王憶準(zhǔn)備著配料,漫不經(jīng)心的說:“還行,不貴,春黃瓜下來了,現(xiàn)在是大棚菜貴。”
他說的不貴也是相對的,相對以前的大棚蔬菜不貴,其實(shí)現(xiàn)在外島的黃瓜不便宜。
可能是蔬菜種植需要技術(shù)和理念,反正海福縣本島明明有足夠土地卻不種蔬菜,全是經(jīng)濟(jì)作物,所以盡管如今春黃瓜已經(jīng)普遍下市了,外島卻不多見。
他按照邱大年花錢買來的配方學(xué)著自己搭配調(diào)料,把姜片、蒜碎、醋和醬油按照重量來搭配,攪拌均勻再點(diǎn)上香油、放上鹽、放上白糖。
等到黃瓜絲出來,他將黃白色的蛤蜊肉配上綠油油的黃瓜絲,這樣好看又好吃。
蟶子肉可以用辣椒油拌。
廚房里有干紅辣椒,他以八角、花椒調(diào)味炸辣椒油,大個(gè)的蟶子肉里放上香菜葉,倒上辣椒油后再用調(diào)料調(diào)味,最后灑上白芝麻,比黃瓜絲拌蛤蜊肉還要好看。
王東喜過來幫忙,看著王憶嫻熟的將涼菜拌出來他贊嘆道:“王老師我發(fā)現(xiàn)你們大學(xué)生可真厲害,什么都會做呀。”
王憶感嘆道:“技多不壓身,活到老要學(xué)到老,指不定什么時(shí)候哪門手藝就派上用場了,我跟你說個(gè)事你就明白了。”
“今年我們77級大學(xué)生不是畢業(yè)嗎?你應(yīng)該知道吧,我們雖然是77級但是78年3月才正式去上大學(xué),然后今年1月份畢業(yè)。”
“對,知道。”王東喜說道,“你們和78級的大學(xué)生同屬于82屆。”
王憶說道:“嗯,然后我們從去年開始就實(shí)習(xí)了,今年正式分配,雖然是學(xué)校分配可是各家單位也要來選人,人家單位不可能盲目的接受我們畢業(yè)生。”
“這樣當(dāng)外交部來我們學(xué)校的時(shí)候,因?yàn)槲覀儗I(yè)不對口,外交部沒打算在我們系要人。”
“可是我們班一個(gè)女同學(xué)卻去找到了外交部的領(lǐng)導(dǎo)然后展示了廚藝,然后她誠懇的向領(lǐng)導(dǎo)們說,她的外語水平雖然較差,但很有上進(jìn)心會繼續(xù)學(xué)習(xí),她又說她有一手好廚藝,這樣可以外派他國進(jìn)行工作。”
“工作期間她可以協(xié)助大使館的廚師提供飯菜,讓遠(yuǎn)在異國他鄉(xiāng)的工作人員能吃上心儀的家鄉(xiāng)菜,這樣就可以更好的進(jìn)行工作了。”
“就這她愣是說服了來招生的領(lǐng)導(dǎo),特批給我們系一個(gè)名額,就把她給招走了。”
王東喜聽了這話后連連頓足:“王老師你的廚藝也很好,你怎么不去展示一下?那可是外交部呀,是我們尊敬的周總理曾經(jīng)親自負(fù)責(zé)的單位!”
他沒懷疑王憶在扯淡。
這年代是個(gè)奇跡的年代,只要膽子大,師兄放產(chǎn)假!
連特異功能和氣功都能在這年頭大行其道,老百姓還有什么不能接受的?
王憶調(diào)理著調(diào)料說道:“我不去,我大學(xué)期間就決定回來報(bào)效咱們可親可愛的家鄉(xiāng),這是我父親的遺愿,他希望我能向支書學(xué)習(xí)。”
“有了本領(lǐng)以后不能擺脫貧困的家鄉(xiāng),而是要幫助家鄉(xiāng)擺脫貧困!”
王東喜這人是有一定的理想主義色彩的,所以他老是關(guān)注報(bào)刊廣播等各種媒體上的新聞消息,想著怎么帶領(lǐng)家鄉(xiāng)脫貧致富。
這點(diǎn)他是有心思的,王向紅明白他的心思,否則就憑他幾次三番慫恿社員搞大包干、分船分家這回事,王向紅早把的文書職位給免掉了。
不過他這人也只是有理想,膽量和本事都不行,屬于秀才。
秀才造反,十年不成的那種秀才。
這樣聽了王憶一句“有了本領(lǐng)以后不能擺脫貧困的家鄉(xiāng),而是要幫助家鄉(xiāng)擺脫貧困”他頓時(shí)熱淚盈眶。
這話說到他心坎里去了!
他反復(fù)念叨了幾遍,激動的說道:“王老師,要把這句標(biāo)語寫到咱們校舍的外墻上呀,這話太好了,在我看來僅次于周總理的‘為中華崛起而讀書’!”
王憶說道:“這個(gè)不忙,咱先想著怎么帶領(lǐng)生產(chǎn)隊(duì)脫貧致富奔小康。”
王東喜疑惑的問道:“就靠這些小零嘴就能帶領(lǐng)生產(chǎn)隊(duì)脫貧致富奔小康嗎?”
“你覺得不行?”
“我不是覺得不行,我是覺得這些東西家家戶戶都不缺,咱賣給誰去呀?”
“你嘗嘗再說話,嘗嘗味道再說它是不是家家戶戶都不缺。”
大迷糊蹲在門口說道:“王老師,我不用嘗就知道味道肯定好。”
王憶明白他的意思,笑道:“放心,你晚上有的吃。”
大迷糊頓時(shí)驚喜了,問道:“這些都是給咱們吃的?”
幸福它來的那么突然,就像龍卷風(fēng)。
“做夢呢?生產(chǎn)隊(duì)要去賣的,不過今天先不去,今天先調(diào)整一下這些涼菜的口味,所以晚上咱生產(chǎn)隊(duì)的有得吃,我會挨家挨戶分配一點(diǎn)。”
幸福它走的又那么快,也像龍卷風(fēng)。
今天送上來的海貨還不夠多,品類也不夠豐富。
不過其中有些好東西,比如海瓜子和泥螺,這些東西被王憶做成了醉瓜子、醉泥螺,這個(gè)簡單,他買了腌料酒,加點(diǎn)鹽和糖用酒泡上即可。
但這種菜也不簡單,海瓜子、泥螺都是小海鮮,肉嫩進(jìn)味快,要想調(diào)好味道就得拿捏配料的用量。
這就是王憶今天先不去出售的原因,他得根據(jù)社員們的評價(jià)做調(diào)整。
不過他有數(shù),這種海鮮涼菜即使味道不夠完美也沒事。
外島海貨多沒錯,可別說鄉(xiāng)下就是城里也缺少調(diào)料醬料和油料,比如說菜油吧,好些人家一年都分不到五斤油。
這可是一家、一年的量!
像天涯島的社員會過日子,他們有些人家一年在生產(chǎn)隊(duì)分五斤菜油,吃了一年去稱一稱不但沒少反而多了二兩,成了五斤二兩。
怎么回事?
因?yàn)槠綍r(shí)不舍得用油,偶爾吃一次肉還要把油榨出來收起來,或者親戚給送點(diǎn)花生,去其他生產(chǎn)隊(duì)找油坊煉個(gè)一斤兩斤帶回來……
這種環(huán)境下是沒有廚師會做出好吃的涼菜嗎?
不是。
是廚師做出的好吃涼菜太貴了。
因?yàn)椴擞汀⑾阌汀⒙橛偷雀鞣N油料和調(diào)味料本身就貴。
而王憶這邊可以不考慮這些本身就貴得東西的價(jià)值,等于還是用22年的資源在82年賺錢。
王東喜品嘗之后露出驚嘆之情:“老天爺,王老師你這菜做的真有水平,這涼菜味道絕了啊,比我在縣城招待所吃的涼菜滋味還要好呢。”
說著他有些舍不得分出去了,說道:“要不然咱不用社員品嘗味道了,嘿嘿,直接留著明天去賣吧。”
王憶說道:“這東西很容易壞的,留到明天就不行了,今晚必須吃掉,以后每天賣不掉的涼菜也得分給社員吃。”
“它們?yōu)槭裁茨敲慈菀讐模俊贝竺院{悶。
王憶解釋道:“這跟細(xì)菌有關(guān),海鮮富含蛋白,是細(xì)菌繁殖的溫床,說深了你們不懂,反正就是天熱細(xì)菌活躍容易導(dǎo)致食物腐壞變質(zhì)。”
“那是不是殺了細(xì)菌就沒事了?”
“對。”
大迷糊頓時(shí)挺身而起說道:“我給你個(gè)主意,王老師,這事不簡單了?敵敵畏能不能殺細(xì)菌?能的話往里加點(diǎn)敵敵畏不就行了?還我們不懂,我們不懂但我們知道怎么辦。”
“不能用敵敵畏,你這個(gè)傻子。”漏勺急忙搖頭。
王憶說道:“對啊,肯定不能用!”
漏勺認(rèn)真的說道:“敵敵畏不能殺細(xì)菌,它是殺蟲劑,要?dú)⒕糜么i鋅……”
“草!”王憶忍不住了,此刻只有爆粗口才能表達(dá)他的懵逼。
大迷糊興致匆匆往外跑:“那我去找支書要代森錳鋅。”
王憶趕緊喝止他,又沖漏勺發(fā)火:“你別亂跟大迷糊開玩笑,他真能干出這些事,要是他真把農(nóng)藥放進(jìn)菜里出事了怎么辦?”
漏勺趕緊賠笑:“校長我就是活躍一下……”
“你活躍個(gè)錘子。”王憶怒道,“行了,黃瓜切完你回去吧,剩下的用不著你了。”
漏勺臉色頓時(shí)垮了:“別,校長,我、我知道我錯了,你給我個(gè)改錯的機(jī)會行不行?我真就是想逗大迷糊個(gè)樂子活躍一下氣氛,我干廚師的,怎么會把農(nóng)藥往菜里弄?”
王憶沒好氣的說道:“行了行了,回家面壁思過去吧。我還要配其他的調(diào)料,這些配料是秘方,我不能讓外人知道,你出去吧,我自己在這里配料。”
正好他沒理由趕走漏勺,這下好了,漏勺自己把自己趕走了。
說起來王憶還挺欣賞他的,這人太懂事了。
他把人都攆了出去,鎖上門從提前送進(jìn)來的箱子里拿出各種調(diào)料包,然后撕開倒進(jìn)一個(gè)個(gè)搪瓷盆里。
包裝袋自然全得焚燒銷毀。
正好在大灶里有爐火,他很快就燒掉了。
劉紅梅和秀芳等人來送海貨,各種貝類、螺類、魚蝦蟹,都是尋常小貨,而做涼菜就需要小貨,真送來一條大藍(lán)鰭金槍魚反而處理不了。
他掏出留下的調(diào)料配比使用說明書,按照說明書對海貨稱重然后配對調(diào)味料。
因?yàn)槭顷?duì)集體的活計(jì),所以生產(chǎn)隊(duì)給出了最大的支持,將庫里整齊劃一的盆子都給送了過來。
這是要以后帶去市場的,必須得要衛(wèi)生、整齊、像模像樣。
一個(gè)下午他都在忙活,偶爾有人來門市部買東西他還得去招呼。
于是劉紅梅說道:“王老師你這樣也太累了,得找個(gè)人幫忙呀。”
秀芳建議道:“漏勺學(xué)過廚師,他人雖然碎嘴子,可是廚藝真不錯,讓他來給你打下手吧?”
王憶搖搖頭:“他不行,讓峰子過來打下手,今天我先自己摸索一下門道,這做買賣的事急不得,得一步步的進(jìn)行。”
這生意一旦可行,確實(shí)需要生產(chǎn)隊(duì)的支持。
需要生產(chǎn)隊(duì)提供海貨。
需要熟稔海貨處理工作的婦女來清洗收拾。
需要有耐心的人來按照比例調(diào)理海貨和調(diào)料進(jìn)行配菜。
而且以后還有入城銷售,這得需要幾個(gè)能說會道臉皮厚的人才行。
如果王憶自己忙活那真要累死他。
因?yàn)樗诸^上的活計(jì)確實(shí)太多了。
快四點(diǎn)的時(shí)候供銷公司的船過來了,宋金燕拎著黑色手提包來門市部查賬補(bǔ)貨。
補(bǔ)貨單子是王憶上個(gè)周遞給她的,每個(gè)周遞交下一周的補(bǔ)貨需求,這種情況下就需要供銷社或者門市部的負(fù)責(zé)人有一定的預(yù)估能力。
王憶的賬單沒問題,該給供銷公司的錢一分不少,宋金燕查完帳后還稱贊他不愧是大學(xué)生,工作確實(shí)是負(fù)責(zé)任。
該查賬的查賬、該補(bǔ)貨的補(bǔ)貨,公務(wù)處理完了王憶就準(zhǔn)備送她離開。
結(jié)果宋金燕這邊有點(diǎn)猶豫。
王憶奇怪的問道:“宋大姐,怎么了?有什么不對嗎?”
宋金燕和氣的笑道:“沒有不對,你這個(gè)大學(xué)生做事還能有不對的地方嗎?”
單純說這句話是有點(diǎn)陰陽怪氣的,但是王憶知道宋金燕沒這個(gè)意思,她好像是有求于自己所以說好話。
只是她的工作算是位高權(quán)重,向來是人家沖她說好話,她極少需要去奉承別人,所以輪到她要有求于人了,就不知道怎么能合情合理的說句好聽話。
要知道拍馬屁是一門學(xué)問。
這門學(xué)問雖然是旁門左道,可一旦學(xué)好了一樣能榮華富貴享用不盡。
王憶看出這點(diǎn)后便問宋金燕:“宋大姐,還有什么事嗎?有事你直接說,我和徐經(jīng)理、姚同志的關(guān)系你都是知道的,咱們屬于自家人,所以你有事你就說。”
宋金燕不好意思的說道:“你叫我一聲宋大姐,那我可當(dāng)真了。”
“實(shí)際上我確實(shí)有件事想請你幫忙,聽說你能買到外國的麥克鏡?”
一聽這話王憶就知道,肯定是姚當(dāng)兵顯擺他的墨鏡了!
不過墨鏡這東西又不是管制物品又不是敏感商品,他往82年這邊搗鼓一點(diǎn)沒有危險(xiǎn),便說道:“能,我有同學(xué)在國外……”
“王老師的同學(xué)在外交部。”來看補(bǔ)貨的王東喜鄭重其事的說道。
王憶趕緊壓手并沖他擠擠眼:“低調(diào),這沒什么好介紹的,咱們又不指望人家?guī)兔τ植幌胫既思业墓猓瑳]必要提她。”
宋金燕苦笑道:“可能需要沾人家一點(diǎn)光,是這樣的,我妹妹和姚當(dāng)兵的對象史湘女是同事,她看到姚當(dāng)兵送了史湘女一副麥克鏡很是羨慕,這幾天在家里天天念叨呢。”
“王老師你有所不知,我這個(gè)人性子古板,所以跟我家人關(guān)系不睦,我一直想要補(bǔ)救我們的親情,所以、所以……”
“所以你想送她一副女士麥克鏡?”王憶問。
宋金燕沉默的點(diǎn)點(diǎn)頭。
王憶遲疑了一下,宋金燕這人是老黨員做派,很正直、很要強(qiáng),這輩子估計(jì)沒怎么找人為私事而幫忙。
看他為難,她便趕緊說:“沒事,王老師,我就是問問,要是……”
“不要緊不要緊,”王憶擺擺手截?cái)嗨脑挘拔覄偛耪f了咱們是一家人,這自然不是空口白話,我、我這邊倒是能給你弄一副麥克鏡,可是說實(shí)話,這個(gè)東西在國外也是緊俏貨,不便宜!”
宋金燕欣然道:“這沒關(guān)系,我這人除了買菜買米面其他的沒什么買的,這些年攢了一些錢和票,你說說價(jià)錢,應(yīng)該在我的承受范圍之內(nèi)。”
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