285.自己動(dòng)手,豐衣足食(假期快樂(lè))
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剝掉海蜇衣的過(guò)程就叫脫衣,需要用竹爿來(lái)脫,是考驗(yàn)技巧的手藝活,只有經(jīng)驗(yàn)老道的漁民漁嫂才能做得來(lái)。
王憶幫著將一桶桶的海蜇倒進(jìn)海蜇池里,幾十號(hào)人下手開(kāi)始忙活,流水線作業(yè),各司其職。
空出來(lái)的水桶抬回船上,他們還得繼續(xù)出海去找海蜇群或者進(jìn)行收貨。
船上沒(méi)了海蜇,老漢們抓緊時(shí)間開(kāi)始抽煙,一邊抽煙一邊美滋滋的聊天:
“今年海蜇漁汛期收的貨挺硬,剛才一趟得萬(wàn)把斤吧?”
“差不多,沒(méi)有一萬(wàn)斤也有八千斤,這鐵家伙就是有勁,轟隆隆的就回去了。”
“一樣,鐵家伙有勁得吃柴油,這次光柴油就得不少錢(qián)。”
“你眼光不行,有投資才有收獲,這柴油就是投資,燒十塊錢(qián)柴油能掙回來(lái)一百塊!”
在海上又跑了一趟,回到碼頭是十點(diǎn)半,大家伙拖著疲憊的身軀下船。
可以休息一下了。
海蜇含水量太高了,離開(kāi)水面必須要盡快送入海蜇池進(jìn)行處理,外界溫度越高光照越厲害那就得越快的送進(jìn)海蜇池。
這樣十點(diǎn)之后天氣太炎熱,他們得暫避烈陽(yáng)的鋒芒。
下船后老漢們紛紛跳入水里洗身上的汗水,王向紅對(duì)王憶招招手,說(shuō):“我領(lǐng)你去海蜇池看看,去看看咱名震全國(guó)的三礬海蜇。”
三礬海蜇中的三是指三次、礬指明礬,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把處理好的海蜇放到明礬加鹽加水調(diào)制的鹵水中浸泡,總共需要浸泡三次。
這三次鹵泡中鹵水配料的比例都有不同,浸泡時(shí)間也不同,頭礬只需一天,二礬需一周,三礬則需要一個(gè)月的時(shí)間。
王憶草草的洗了把臉,問(wèn)道:“現(xiàn)在就要去看?礬化今天就開(kāi)始了?海蜇剛回來(lái)呢。”
王向紅說(shuō)道:“今天就得頭礬處理,走,跟我去看看,我給你講一講,這些你得知道,你要永遠(yuǎn)站在群眾之中,了解群眾的勞動(dòng)方式。”
海蜇池所在位置跟他家里一樣,都在山腳下,是幾座相連的海草房,里面是用磚頭水泥壘成的池子。
里面腥味很濃郁,墻角下放了一個(gè)個(gè)的塑料水桶,王憶湊上去看了看,里面有海蜇衣、海蜇頭、海蜇爪這些東西。
海蜇處理后,雞零狗碎的小東西都被存放進(jìn)了水桶里,海蜇主體的傘蓋在海蜇池里,填滿(mǎn)了好幾個(gè)海蜇池。
現(xiàn)在一些婦女穿著連體皮衣在里面行走,一邊行走一邊用什么東西在攪拌里面的海蜇。
王憶問(wèn)道:“支書(shū),這是在干什么?”
“去膜,”王向紅伸手進(jìn)去抓了一個(gè)海蜇給他看,“這蜇皮上有一層的膜,你摸摸,就是這個(gè)滑溜溜的東西。”
“頭礬之前要把它給去掉,今天得在清水里泡上一個(gè)白天,這樣它就軟化了,期間得有人不斷的攪拌,讓它軟化的快一些。”
池子里的小翠說(shuō)道:“支書(shū)我聽(tīng)人說(shuō),現(xiàn)在縣城里的加工廠給海蜇做軟化的時(shí)候已經(jīng)不用人去攪拌了,改成用機(jī)器攪拌。”
“那可舒服了,機(jī)器是好東西啊。”又有人說(shuō)。
王向紅嚴(yán)肅的說(shuō):“不要身在福中不知福,就攪拌個(gè)海蜇池感覺(jué)不舒服了?”
“平日里讓你們?cè)谕忸^上工,你們說(shuō)熱、說(shuō)不舒服。現(xiàn)在在這里頭陽(yáng)光曬不著、風(fēng)雨淋不著,你們還不舒服?怎么就舒服了?天天躺在床上就舒服了?”
眾人見(jiàn)他發(fā)火,急忙低下頭去干活。
小翠吐了吐舌頭迅速轉(zhuǎn)移位置去角落。
王向紅卻不放過(guò)她們,說(shuō)道:“你們是吃著碗里的看著鍋里的,人心不足蛇吞象!你們光說(shuō)機(jī)器好,那我問(wèn)你們,要是廠子里還有隊(duì)里都用上機(jī)器不用人了,那人干什么?”
“人歇著呀。”春紅說(shuō)。
王向紅說(shuō)道:“歇著?歇著還有價(jià)值嗎?人的價(jià)值來(lái)自于勞動(dòng),誰(shuí)可以不勞而獲?資本家可以不勞而獲,因?yàn)樗麄兛梢詣儕Z人民群眾!”
王憶笑著和稀泥:“支書(shū)你這么說(shuō)嚴(yán)重了,這上綱上線了,咱社員們只是想歇歇而已。”
王向紅說(shuō)道:“我這可不是上綱上線,我看社隊(duì)企業(yè)賺錢(qián)以后,很多人思想長(zhǎng)毛了,把艱苦奮斗這個(gè)法寶給丟掉了,都想著不勞而獲,都信奉了享樂(lè)主義!”
王憶趕緊扭轉(zhuǎn)話題:“支書(shū)你剛才說(shuō)到了去膜,去膜之后呢?”
王向紅說(shuō)道:“去膜之后要用清水再把海蜇給清洗一遍,然后加入鹽和明礬,這道工序完成了就算是頭礬。”
不出意外今天就能完成這一批海蜇的頭礬,王向紅說(shuō)進(jìn)行二礬的時(shí)候再把他叫過(guò)來(lái),得給他進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。
頭礬教學(xué)結(jié)束,他領(lǐng)著王憶出去,然后問(wèn):“王老師,你現(xiàn)在感覺(jué)怎么樣?”
王憶下意識(shí)說(shuō)道:“什么感覺(jué)怎么樣?”
王向紅問(wèn)道:“你是不是累的厲害?”
王憶說(shuō)道:“還行吧,不太累,我畢竟是年輕人,體力恢復(fù)的快。”
王向紅點(diǎn)點(diǎn)頭,說(shuō):“好,既然這樣我去拿兩件橡膠服,咱倆也進(jìn)海蜇池去開(kāi)展去膜工作。”
王憶愣住了。
其實(shí)他很累了。
只是現(xiàn)在人來(lái)人往的年輕人好面子,于是他說(shuō)自己還有體力……
王向紅的行動(dòng)力很強(qiáng),立馬去找了兩條橡膠服,自己穿了一條分給王憶一條。
兩人換上橡膠服拎著攪拌棒下去了。
婦女們這下子沒(méi)話說(shuō)了。
生產(chǎn)隊(duì)兩個(gè)領(lǐng)頭的都親自下場(chǎng)干活了,自己還能抱怨什么?
王憶從十點(diǎn)半攪和到快十二點(diǎn)。
等他從池子里出來(lái)后感覺(jué)整個(gè)人都要廢了。
今天是真累!
王向紅也氣喘吁吁,說(shuō)道:“不、不服老不行啊,唉,終究是上年紀(jì)了,才出來(lái)攪了一個(gè)、一個(gè)多鐘頭,這感覺(jué)上氣不接下氣了。”
“王老師還是你行,上午那前半截我只是開(kāi)船而你又要撒網(wǎng)又要收拾海蜇,出力比我可多多了,結(jié)果你跟我一樣來(lái)干去膜的工,結(jié)果你還能干得住,你行,你真行!”
王憶苦笑道:“支書(shū)我也不行了,今天中午頭我不干了,我得睡個(gè)午覺(jué)。”
其實(shí)打心眼里說(shuō)他想要裝個(gè)逼,向王向紅和社員們展示一下自己強(qiáng)壯出眾的體格子。
可王向紅這人太實(shí)誠(chéng),他怕自己裝逼不成反被草——萬(wàn)一王向紅讓他中午頭繼續(xù)過(guò)來(lái)去膜怎么辦?
他這一認(rèn)輸,王向紅笑了起來(lái):“行,今天中午頭好好歇個(gè)晌,咱們先去吃飯,我跟漏勺說(shuō)過(guò)了,他今天下涼面。”
“我跟你說(shuō)王老師,用海蜇衣來(lái)拌面條可好吃了,那滋味絕了!”
一起下工的劉紅梅笑道:“咱漁家老話不是說(shuō)的好嗎?海蜇衣、海底雞,海味鮮美無(wú)的比,這海蜇衣拌面條味道肯定絕,特別鮮,一定讓王老師嘗嘗。”
王憶挺好奇的。
海蜇衣這東西看起來(lái)跟灰黑布條似的,它們?cè)诤r厣砩系臅r(shí)候還挺好看,這撕扯下來(lái)真讓人沒(méi)有胃口,結(jié)果這東西還能跟海底雞并列?
海底雞是石斑魚(yú),這魚(yú)的肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,看起來(lái)跟雞肉一樣,都是白肉中的極品。
他拖著疲憊的雙腿回山頂,到了大槐樹(shù)下他拉過(guò)躺椅就把自己摔在了上面。
太累了。
眼睛一閉一合,睡過(guò)去了!
還是王向紅把他給叫醒了,說(shuō):“王老師醒醒,先吃飯,別餓著肚子睡覺(jué),吃完飯?jiān)偎!?br/>
“下午你不用去海蜇池上工了,等三四點(diǎn)鐘天沒(méi)那么熱了,你直接上船吧。”
王憶哀鳴一聲。
看來(lái)這次漁汛期的高強(qiáng)度勞動(dòng)他是逃不過(guò)去了,早知道還不如留在縣一中搞文學(xué)創(chuàng)作呢。
不過(guò)卡文的時(shí)候也遭罪,他又暗暗感嘆,卡文比體力勞動(dòng)可遭罪多了!
漏勺已經(jīng)準(zhǔn)備好了午飯,一大盆子的涼水面,另外是一個(gè)大碗里切了好些海蜇衣,他只用了一點(diǎn)米醋、一點(diǎn)鹽和香菜葉拌了拌,這樣海蜇衣就算成菜了。
王憶問(wèn)道:“海蜇要處理一番才能吃,海蜇衣不用處理直接吃?”
漏勺擦著手笑道:“那肯定不行,也得處理了才能吃,不過(guò)這些海蜇衣不是你們今天撈回來(lái)的,是去年的存貨,我泡發(fā)以后拌的。”
王憶恍然:“這東西能存放挺長(zhǎng)時(shí)間的?”
王向紅說(shuō)道:“對(duì),海蜇衣是干貨,存放時(shí)間長(zhǎng)。”
“還有咱們的三礬海蜇皮也能進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的存放,三礬處理后它們不容易腐爛、不容易臭,存放條件合理的情況下幾年都不會(huì)變質(zhì)呢。”
“來(lái),王老師,快吃點(diǎn),早點(diǎn)吃完你早點(diǎn)休息。”
王憶夾了兩筷子海蜇衣放進(jìn)面碗里。
秀芳又拿了個(gè)碗上來(lái),里面是今年剛用鹽巴搓出來(lái)的香椿葉、香椿芽,這東西被搓成了咸菜,夏天切了以后用滾油一澆是又鮮又香,可適合拌面條了。
但王憶沒(méi)吃香椿,他嘗過(guò)海蜇衣下面條后胃口大開(kāi),這東西好吃!
王向紅和劉紅梅不夸張,這東西口感像魚(yú)皮脆脆的,只是鮮味比魚(yú)皮可要厲害多了。
他吃過(guò)海蜇皮和蜇頭,其實(shí)這兩樣?xùn)|西本身滋味并不濃,所以往往用它們來(lái)拌涼菜,老百姓主要吃的是一個(gè)口感。
海蜇皮和蜇頭都沒(méi)什么鮮味,它們?nèi)淼孽r美滋味都集中在海蜇衣上了。
這股鮮味很獨(dú)特,說(shuō)不上具體是什么滋味,只能說(shuō)‘很鮮’,讓人大熱天的很有胃口,吃的很爽。
手搟面被涼水涼透了后也很美味,特別的勁道也特別的有麥香味,吃在嘴里滑溜溜的一個(gè)勁往喉嚨里鉆。
王憶風(fēng)卷殘?jiān)埔粯酉铝藘纱笸氲臎雒妫肜锏暮r匾乱脖凰傻舸蟀耄粗某韵嗤跸蚣t和漏勺都在哈哈笑。
漏勺認(rèn)為這是自己的工作受到贊賞,他擦著手調(diào)侃道:“王老師,領(lǐng)袖說(shuō)自己動(dòng)手豐衣足食,老輩人也說(shuō)自己種糧自己吃那才最香,你現(xiàn)在可體會(huì)到了。”
王憶點(diǎn)頭:“對(duì),不過(guò)這麥子是農(nóng)民種的、面粉是大迷糊磨的、面條你做的,海蜇衣也不是我撈的這一批——那我自己動(dòng)手啥了?”
王向紅哈哈大笑,他饒有興趣的叼起煙袋桿說(shuō):“怎么樣?我說(shuō)這海蜇衣拌涼面好吃吧?它是不是很鮮?”
王憶贊嘆道:“確實(shí)很鮮,支書(shū),這東西不便宜吧?”
王向紅說(shuō)道:“不便宜,這東西處理以后當(dāng)干貨來(lái)賣(mài),一斤能賣(mài)三四十塊呢。”
這價(jià)格可是夠高的!
王憶隨即想到了22年,這海蜇衣是好東西,在22年應(yīng)該也會(huì)受歡迎吧?他尋思著可以找機(jī)會(huì)回去問(wèn)問(wèn)。
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