492.臘月有安排
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全島大基建是第一步。
而漁船的改造就是第二步。
另外還有第三步的整合社隊(duì)企業(yè)成集團(tuán),第四步去滬都以生產(chǎn)隊(duì)的名義集體買房……
總之他有22年那近乎無窮的資源在手,發(fā)展個(gè)自家的生產(chǎn)隊(duì)是小意思,想要超過以后的華西村做天下第一村都有戲。
不過王憶不想出那么大的風(fēng)頭,能在外島地區(qū)做領(lǐng)頭羊就行了。
社員們不知道他的規(guī)劃,但知道有王老師帶隊(duì),他們的日子會越來越好。
這樣高興之下又有人酣暢淋漓的唱起了歌:“請到天涯海角來,這里四季春常在,我們島上春風(fēng)暖,好花叫你喜心懷……”
“三月來了花正紅,五月來了花正開,八月來了花正香,十月來了花不敗,啦呀啦呀啦呀……”
隨著霍曉燕在學(xué)校元旦晚會上唱響這首歌,學(xué)生們先是學(xué)習(xí),然后回家教給了長輩。
現(xiàn)在這首《請到天涯海角來》在島上紅透了半邊天。
歐人民也扯著嗓子唱,一邊唱一邊在前面領(lǐng)路。
王祥海成了海上作業(yè)組的組長,他是個(gè)副組長,主要負(fù)責(zé)尋找漁獲。
這方面白水郎們是專業(yè)的!
今天要捕撈的鯧魚是好東西,肉嫩美味還刺少,不管是海濱地區(qū)還是內(nèi)陸的食客都喜歡它。
在許多人看來一桌宴席,有了肉多味好還好看的鯧魚壓場,就不會失了排面。
過年的時(shí)候外島人家的酒席最好有三樣魚:通紅的紅加吉魚、金燦燦的大黃魚或者金鯧魚,以及有著好兆頭的海鯰魚。
鯧魚一年四季都有,但每年10月到來年4月是吃鯧魚的最好時(shí)節(jié)。
翁洲漁場是鯧魚的主要產(chǎn)卵場之一,不管金鯧銀鯧都喜歡來這地方。
每年四月下旬開始大批鯧魚的產(chǎn)卵群體會隨著寶島暖流勢力的增強(qiáng),自東南方向分別進(jìn)入翁洲海域,然后出現(xiàn)春汛鯧魚汛。
但四月之前也就是鯧魚們產(chǎn)卵之前,它們的肉質(zhì)會更肥厚。
冬天鯧魚會努力進(jìn)食給自己儲備能量,為未來的產(chǎn)卵積蓄能量。
漁船在海上奔波三個(gè)多鐘頭,王憶沒能看到海上日出。
今天天氣不好,陰云蔽日。
海上風(fēng)挺大的。
就跟風(fēng)頭風(fēng)尾適合捕帶魚一樣,大風(fēng)天也適合捕撈鯧魚。
甚至春天的鯧魚汛往往就在大風(fēng)天里。
這是因?yàn)榇箫L(fēng)天的適合受到大風(fēng)和潮流的混合作用,漁場水域經(jīng)常出現(xiàn)上下水層流向和流速不一致的現(xiàn)象,導(dǎo)致海底沉著的微生物被攪動(dòng)起來,引來魚群競相捕食。
白水郎找到鯧魚群常見海域,接下來就是探魚儀開始發(fā)威。
天涯二號在海上飛馳,然后‘滴滴滴’的聲音開始響起。
王祥海見此精神一振,急忙叼著哨子出去狠吹了起來。
刺耳的哨音響起,所有漁船都向他們靠攏。新筆趣閣
這時(shí)候王祥海舉起大鐵皮喇叭喊道:“全體社員請注意、請注意了,鯧魚群出現(xiàn)了,該奮戰(zhàn)了!”
“各小組準(zhǔn)備好,背對作業(yè)、全體都有,準(zhǔn)備背對作業(yè)!”
背對作業(yè)命令下達(dá),一艘艘大號漁船的艙面馱著兩只舢板船開始乘風(fēng)破浪。
隨著大漁船駛到目標(biāo)海域的洋面上,大船上放下小舢板:其中一只為網(wǎng)船一只為偎船。
然后網(wǎng)船撒網(wǎng)前甩一條塑料繩索給畏船,栓在船柱上,往逆向方向搖擼,讓網(wǎng)船按半圈形方式撒網(wǎng)。
等到下完網(wǎng)下沉到海底一定水位的時(shí)候,兩只舢板各自逆風(fēng)頂浪搖擼。
天涯二號繼續(xù)航行,用探魚儀來探查海底魚情。
王祥海一邊看一邊贊嘆:“這機(jī)器真是了不起的東西,有了這家伙,咱漁民等于有了千里眼、順風(fēng)耳,什么魚也逃不過咱們的眼睛!”
王憶說道:“這東西確實(shí)了不起,但未必是好事?!?br/>
背對作業(yè)差不多半個(gè)小時(shí),王祥海再次吹響口哨,揮動(dòng)小旗子開始打旗語。
見此各艘母船上的老大也紛紛揮動(dòng)小紅旗示意偎船轉(zhuǎn)向靠攏,回甩網(wǎng)索給網(wǎng)船,網(wǎng)船則同時(shí)甩一根拉繩給偎船吊牢,使勁往逆風(fēng)搖。
他們拉住網(wǎng)船讓其網(wǎng)船人員集中拉網(wǎng)起捕,隨著漁網(wǎng)的收起,一直圍繞兩只子船來回行駛的母船開始上去收網(wǎng)收漁獲。
一切工作有條不紊的開展,一網(wǎng)網(wǎng)收起來,里面多多少少都有金鯧魚。
活蹦亂跳的金鯧魚!
王憶拿起望遠(yuǎn)鏡看過去,將一網(wǎng)一網(wǎng)的漁獲收入眼簾。
其實(shí)漁民的收獲并不是很簡單。
像是背對作業(yè)屬于老式捕撈作業(yè),效率比較低,一網(wǎng)下去少有收獲豐厚的,多數(shù)漁網(wǎng)只是捕撈個(gè)十幾條、二三十條,能捕撈到幾十條的很少。
不過漁民們還是很開心、很滿意。
有人又開嗓歡歌起來:“麥浪滾滾閃金光,十里歌聲十里香,豐收的喜訊到處傳,家家戶戶喜洋洋,喜洋洋……”
其他人跟著唱:“稻浪滾滾閃金光,機(jī)器隆隆打谷忙,人心歡暢地增產(chǎn),豐收糧食堆滿倉……”
這是五十年代流行的《豐收歌》,講的是內(nèi)地收麥子稻米的盛景,漁民們高興的時(shí)候也喜歡唱。
王憶問道:“這就算是豐收了?”
王祥海笑道:“這不算豐收什么算是豐收?咱們一出海就碰上了鯧魚,一下網(wǎng)就撈上了鯧魚,這就是豐收呀!”
外面有人對帆船上的歐人民兩口子豎起大拇指,喊道:“老白,你牛逼!”
歐人民也很自豪。
他開玩笑的喊道:“為人民服務(wù),哈哈!”
歌聲、笑聲酣暢淋漓。
駕駛艙里的王東虎對王憶心悅誠服的說:“王老師,難怪我們上夜校的時(shí)候黃老師說,海納百川有容乃大。”
“這生產(chǎn)隊(duì)要發(fā)展起來,必須得有方方面面的人才,你找來這白水郎可真是給咱們生產(chǎn)隊(duì)的漁業(yè)工作起大作用了!”
王憶說道:“這事我不能搶功勞,主要還是咱們隊(duì)長挽留了老白一家?!?br/>
社員們給歐人民起外號叫老白——因?yàn)榘姿刹皇俏耆栊缘姆Q呼,而是歷史上外島地區(qū)的疍民自己給自己的稱呼,所以對于這樣的綽號,歐人民愿意笑納。
這樣王憶也跟著社員們叫他做老白,歐億、歐醫(yī)生他們被孩子們叫大白、小白之類的。
歐人民給生產(chǎn)隊(duì)幫助很大。
隨著打井組、建筑組等不斷抽調(diào)出壯勞力,天涯島能用來出海的勞動(dòng)力銳減。
這種情況下歐人民夫妻的到來成了強(qiáng)外援入場。
他們是海上捕撈的專家,哪里有魚、哪里有蝦、哪里有蟹一清二楚,有他們兩口子帶隊(duì),海上捕撈組干起活來事半功倍,效率提升。
現(xiàn)在捕撈組雖然人少了,但收獲卻沒有減少。
圍繞這一帶的海域他們連續(xù)作業(yè),子船收網(wǎng)給母船,母船將金鯧魚按照大小歸類送上天涯二號,天涯二號是承重船。
王憶把船舵交給王東虎出去查看漁獲情況。
鯧魚擁有海鮮中的頂級容顏,野生的金鯧比王憶熟悉的養(yǎng)殖金鯧更要漂亮。
身體扁平寬闊,背上腹部上都有金黃色,身形很是流暢俊朗,尤其是那燕尾般的魚尾,更添卓越風(fēng)姿。
特別是魚鰭和魚尾的亮金色尤其清晰,顯得貴氣十足。
王祥海對王憶笑道:“今天中午吃鮮的?”
王憶說道:“行啊,吃鮮的,剛出水的金鯧魚可是好東西呢?!?br/>
毫無疑問,外島的海鮮個(gè)頂個(gè)的鮮,但說起魚來很多人不太喜歡,因?yàn)轸~刺是個(gè)麻煩。
這樣就可以選擇吃金鯧魚了,肉多、肉嫩、肉鮮、刺少。
一整條大鯧魚除了不用剔除的大魚骨,剩下的全是魚肉,好吃而且吃起來很過癮。
時(shí)間消逝,臨近中午。
天涯二號開始準(zhǔn)備生火做飯。
鯧魚適合做油潑和清蒸。
其中尤以油潑為最。
主要是這年頭的人缺油水,什么都是油潑的好吃。
他們?nèi)硕?,除了油潑鯧魚之外還得有其他吃食,王憶帶了豬肉上來,他決定做一個(gè)紅燒肉。
社員們投桃報(bào)李,王祥海想了想說:“給王老師包個(gè)水餃吃,金鯧水餃!”
野生金鯧魚包水餃,這是不啻于野生大黃魚水餃的好東西。
包魚肉水餃要先蒸魚再剖肉。
剖出來的魚肉真是嫩如白雪、鮮肥無比,用刀平切,動(dòng)不動(dòng)就是一整塊的魚肉下來了。
魚肉水餃少不得大蔥和大姜,王祥海就找人把這些自產(chǎn)的蔥姜給剁碎了,摻在魚肉在案板上剁起來。
剁魚肉的王東福問道:“要不要給王老師弄一鍋金鯧魚肉丸?”
王祥海說道:“行,鯧魚肉丸不比豬肉丸差多少。”
王憶一聽,說:“那我就順便做個(gè)豬肉丸吧,我今天出海帶的豬肉還不少呢?!?br/>
“這樣我紅燒肉多放點(diǎn)土豆,剩下的混上點(diǎn)面粉做豬肉丸子湯,讓大家伙喝一碗熱湯?!?br/>
王東虎聽后頓時(shí)樂了:“好啊,紅燒肉不能多放肉,有個(gè)肉滋味就行?!?br/>
“對,多放點(diǎn)土豆進(jìn)去燉,帶上肉味以后一樣下飯?!?br/>
紅燒肉需要長時(shí)間的燜煮,而油潑鯧魚、鯧魚水餃之類的做起來都很快。
于是王憶先做紅燒肉,旁邊幾個(gè)社員圍著看,大家看到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的大豬肉后很激動(dòng):
“我就說應(yīng)該讓王老師當(dāng)咱們捕撈組的組長,讓他帶咱出海啊,天天吃肉。”
“確實(shí),王老師真是舍得吃喝也會吃喝,我今年漲了十來斤呢,身上肉都多了?!?br/>
“這豬肉真肥啊,看起來就饞人,王老師,你紅燒肉切這么大塊?那待會吃起來得多過癮?”
王憶說道:“豬肉燉起來會縮水,待會就沒有這么大了,不過讓你們吃起來肯定還是能過癮?!?br/>
鍋?zhàn)映礋?,倒油下豬肉、下蔥姜蒜、下紅燒醬料,有醬料在手做菜很簡單。
他這邊鍋?zhàn)訝F豬肉,大帆船的火爐上架起鍋?zhàn)诱裘罪?,其他船上也有爐子,則紛紛蒸上了金鯧魚。
野生金鯧魚有大個(gè)的,今天捕撈到最大的一條就有十二三斤,個(gè)頭很夸張,用來做油潑魚最好了。
王憶往22年帶的就是大金鯧魚。
22年常見金鯧魚都是養(yǎng)殖產(chǎn)品,就跟大黃魚一樣,養(yǎng)殖過程中控制體型規(guī)格,流入市場的個(gè)頭大小一致,所以大個(gè)金鯧魚就很值錢了。
像是十二三斤的野生金鯧魚放入生產(chǎn)隊(duì)大灶里,加上他們的網(wǎng)紅店屬性,這么一道菜做出來不要個(gè)萬八千的那是看不起來消費(fèi)的土豪們。
土豪們吃這些野生好魚在乎價(jià)錢嗎?
他們只在乎一個(gè)珍貴、一個(gè)罕見、一個(gè)值錢、一個(gè)好吃!
肉餡剁好了,王憶調(diào)和豬肉餡準(zhǔn)備掐入鍋里做清水丸子湯。
王東福嘿嘿笑道:“做豬肉丸子還得用這個(gè)調(diào)料、那個(gè)配料,做魚肉丸子都是原汁原味的,剛出水的魚最新鮮,王老師等會你就知道了?!?br/>
熱氣騰騰,香氣撲鼻。
就在這些讓人溫暖的氣息中,午餐準(zhǔn)備好了。
漁船靠上來拉上繩子,然后把菜分入大家伙的飯盒里,再把飯盒放入魚簍中,將魚簍掛在繩子上劃到周圍的船上去。
飯盒打開,有雪白的大米飯、有紅彤彤的紅燒肉、有熱氣騰騰的豬肉丸子湯,還有今天做重頭戲的油潑魚。
社員們圍在一起紛紛下筷子。
他們帶著酒壺,一口菜抿上一口小酒,對于海上討生活的人來說,這就是神仙般的好日子。
王憶吃水餃、喝魚肉丸子湯。
鯧魚肉丸湯是好東西,特別是今天還做了魚肉水餃,期間有魚頭魚尾巴和剃肉后剩下的魚骨頭。
王東福用魚頭魚尾魚骨頭先燉了濃湯,再下入魚肉丸,這樣味道鮮美的讓人能吞掉舌頭!
寒風(fēng)呼嘯著,海上浪花翻滾,水滴亂灑,如同下雨。
天色陰沉沉的,但人的心里敞亮亮。
這種冰冷刺骨的天氣下雙手端著個(gè)滾燙的飯盒來一口鮮美的湯,當(dāng)湯從舌頭流入胃里的時(shí)候,整個(gè)人從內(nèi)往外的感到幸福。
王家人過日子,油潑魚剩下的魚頭、尾巴和骨頭不會扔掉,就跟王東福給王憶做魚丸湯的時(shí)候那樣,這些要收集起來熬湯。
下午大家伙繼續(xù)下網(wǎng)捕魚。
爐子里火苗慢慢的跳動(dòng),舔著鍋底燒的鍋蓋‘砰砰砰’作響。
鍋蓋每次跳動(dòng)都有白膩膩的熱氣冒出來,帶著鮮味四處飄蕩。
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