第兩百七十五章：冰糖葫蘆！
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墨志琳一把拉住正要下口的墨天琪，指尖輕輕按住她的手腕。
墨天琪眉頭微蹙，眼中帶著幾分不解看向她。
墨志琳眼底閃過一絲狡黠，笑著說道：“大姐，聽我給你好好介紹！”
她將山楂湊到鼻尖輕嗅片刻，又仔細摩挲著果皮上的紋路，語氣篤定地開口：
“此野果名為朹，可食用，帶著微淡清香，味酸中帶甜，實則是一味能開胃消食的好藥材！”
“哦？”
墨天琪微感詫異，沒想到這不起眼的野果還有這般來歷。
但她還是笑吟吟地將山楂送到嘴邊，輕輕咬了一小口，濃郁的酸味瞬間在舌尖炸開，順著味蕾蔓延開來，她忍不住微微蹙眉，俏皮地吐了吐舌頭：
“呵呵....這味道確實夠酸，感覺牙都要被酸倒了！”
見到墨天琪這副坦然的模樣，白雪兒，墨節瑾和趙素馨臉上都露出了幾分失望的神色。
“你們呀，分明就是想騙我們吃下這酸果，看我們出糗呢！”
墨志琳一眼就看穿了三人的小心思，笑著拆穿道。
白雪兒連忙拉著陳玉竹的胳膊告狀：“可是我們也是被夫君騙著先嘗的呀！大家都是姐妹，自然要有難同當咯！”
墨志琳無奈地搖了搖頭，隨后也低頭咬了口手中的山楂，下一秒，絕美的臉蛋就被酸得皺成了一團，表情瞬間變了形：
“嘶.....果然是酸的厲害！”
李逸見媳婦們一個個被酸得齜牙咧嘴的模樣，覺得十分有趣，連忙開口解釋：
“你們可別小瞧它這酸味，等我稍作處理，就能把它做成一道特色小吃，保證你們愛吃，等著瞧好吧！”
他說話的語氣誠懇，眼神自信不似作偽，白雪兒瞬間換了副神情，臉上的不滿一掃而空，笑瞇瞇地挽住他的胳膊：
“我就知道，夫君是最好的夫君！”
“對對對，夫君對我們最疼惜了！”墨節瑾也連忙跟著附和。
李逸頗感無奈地搖了搖頭，這女人變臉的速度，當真是比翻書還快。
拎著裝滿山楂的布袋去了后廚，先將凍得硬邦邦的山楂放進溫水里浸泡解凍，趁著這個空隙，李逸找來木料制作木簽，要比織毛線的木簽粗一些，剛好能串起山楂。
有山楂，手頭又有冰糖，李逸第一時間就想到了冰糖葫蘆！
腦海中浮現出那紅彤彤的裹著晶瑩糖衣的模樣，熟悉的味覺記憶瞬間涌上心頭，他已經許久沒吃過這道家喻戶曉的名小吃了。
冰糖葫蘆的制作不算復雜，最關鍵的步驟便是熬糖。
等山楂泡軟，水分控干后，李逸先仔細給每顆山楂去核，再挑選大小均勻的果子，用木簽串成一串，如今的他，做什么事都能做到又快又好，手腳完全能跟上大腦的節奏，動作麻利又嫻熟。
一共只有一百多顆山楂，李逸便沒有串成長串，而是每串穿五顆，用較短的木簽串好。
所有山楂都串完后，就到了最關鍵的熬糖環節。
他將冰糖和清水按二比一的比例倒入一口小鐵鍋，這口鍋還是之前特意打造的，沒想到如今正好派上用場。
熬制糖葫蘆的糖漿，火候把控尤為關鍵，火候不足掛好的糖漿會粘牙，火候太大糖漿又會發苦，帶著明顯的焦糊味，唯有火候恰當，糖漿熬至微黃或琥珀色才是最佳狀態。
檢驗糖漿是否熬好，可以用水缸里帶著冰碴的涼水測試，用筷子蘸些許糖漿放進涼水中，若糖塊變得脆生生的，不粘牙，便說明火候正好。
“嘎嘣脆，成了！”
李逸用筷子蘸了點糖漿試了試，確認口感甜脆，立刻開始給串好的山楂掛糖。
他拿起一串山楂，貼著熱糖漿表面泛起的泡沫處輕輕轉動一圈，動作干凈利落不拖泥帶水，力求讓每一顆山楂都均勻裹上一層薄薄的糖衣，這一步的核心便是讓糖漿裹得薄而勻，若是糖漿裹得太厚，咬下去滿口都是糖，吃不到山楂本身的味道，那便是失敗的冰糖葫蘆。
老手藝人做這一步時，還有個訣竅叫，摔，蘸好糖后，在案板上輕輕一摔，再順勢往后一拉，就能在糖葫蘆的一端形成一片好看的糖片。
李逸早已提前將案板用清水浸透，這樣能防止糖漿粘在上面。
“啪！”
一聲輕響，李逸將蘸好糖的糖葫蘆以恰到好處的力道拍在案板上，手腕順勢一拉，一片晶瑩剔透的糖片便成型了，他將這串冰糖葫蘆放在一旁冷卻，立刻拿起第二串繼續操作。
三次之后，李逸的動作已然完全熟練，仿佛做了多年的老手藝人，裹的糖衣薄厚均勻，摔出的糖片形狀好看，大小適中每一串都做得極為成功。
沒過多久，所有糖葫蘆便都完成了掛糖和摔糖的步驟，李逸將它們妥善擺放好，確保彼此不粘連，隨后拿到后廚的窗臺上，打開一道窗縫，凜冽的冷風順著縫隙灌入正好能加速糖衣冷卻，讓其變得更加冷脆。
白雪兒和陳玉竹早已按捺不住好奇心，忍了又忍終究還是偷偷溜到后廚門口探頭探腦，此時李逸剛收拾完灶臺，轉頭便與二人的目光撞了個正著。
白雪兒眨了眨水汪汪的大眼睛，雙眼瞇成一道好看的月牙，小聲詢問：
“夫君.......好了沒有呀？玉竹說她都饞壞了！”
陳玉竹的笑臉瞬間一僵，回過神后，伸手就去掐白雪兒腰間的軟肉，佯怒道：
“好你個雪兒，明明是你自己饞得不行，還敢惡人先告狀，看我怎么收拾你！”
“呵呵呵......哎呦，玉竹我錯了！別撓我癢，我認輸！”
白雪兒笑得直不起腰，連連討饒。
李逸無奈地搖了搖頭，轉身從窗臺上拿起兩小串冰糖葫蘆，遞到二人手中：
“喏！拿好啊，別掉地上了，這叫冰糖葫蘆?！?br/>
“冰糖葫蘆！哇！好漂亮呀！”
白雪兒的視線瞬間就被手中的冰糖葫蘆吸引住了，裹著晶瑩糖殼的山楂，紅色愈發鮮艷誘人，陽光透過窗縫灑在上面，還泛著淡淡的光澤。
陳玉竹也滿心詫異，萬萬沒想到，夫君竟然能將那酸得倒牙的紅果果，做成這般精致好看的新奇吃食。
李逸也拿起一串輕輕咬了一口，咔嚓一聲脆響，糖殼應聲碎裂，酥脆的糖衣帶著清甜與山楂本身的酸香巧妙融合，甜中帶酸，酸中裹甜，酸甜可口讓人吃上第一口就停不下來。
“嗯，就是這個味兒！”
李逸滿意地點了點頭，這正是他兒時記憶中的味道。
前世，小時候一到寒冬，就有騎著二八大杠自行車的小販，車后座架著插滿冰糖葫蘆的草靶，鈴鐺叮鈴鈴響著穿梭在村巷里，叫賣聲洪亮又悠長。
“糖葫蘆，冰糖葫蘆，好吃的冰糖葫蘆！”
李逸老家的村子位置偏僻，每次小販趕到時冰糖葫蘆都所剩無幾，動作稍慢一點就搶不到。
所以每次聽到鈴鐺聲，他都會急著催促奶奶快點出門，那時候吃的冰糖葫蘆，便是這般甜脆適中，酸甜可口的滋味。
可等他長大參加工作后，偶爾吃到的冰糖葫蘆，卻徹底破壞了這份童年記憶，糖殼硬得像玻璃，不小心還會劃傷嘴唇和口腔，甜味也過分齁人讓人皺眉。
幾次糟糕的嘗試后，他便再也沒了興致，如今親手重現了童年風味，才越發覺得堅守老一輩的傳統手藝是多么難得。
白雪兒學著李逸的模樣咬了一口，瞬間就被這獨特的味道征服了，愣了片刻后，忍不住驚呼出聲：“哇！夫君，這冰.....冰糖葫蘆，太！太！太好吃了！”
陳玉竹連連點頭驚喜地說道：“是啊夫君，這冰糖葫蘆酸甜可口，比生啃山楂好吃太多了！”
看著二人滿足的表情，李逸心頭一松，露出了欣慰的笑容。
家人們品嘗后的反饋，便是對他最好的肯定，制作美味若是無人分享，那這份美味也就失去了原本的意義。
“雪兒，玉竹，你們去喊大家都過來嘗嘗鮮！”
“好！我這就去！”
白雪兒拎著冰糖葫蘆，腳步輕快地跑了出去。
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