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可不是么，陳修遠小朋友嘚瑟完了自己的收入，終于支撐不住，捏著一摞錢，躺在自家娘親懷里半夢半醒了。一宿無話，翌日一大早，天才蒙蒙亮，蘇家人都起床了。按照當?shù)氐囊?guī)矩，大年初一早上，要吃長面。取日子長長久久的好意頭。長面其實就是手搟面的一種，十分具有地方特色的食物。長面的制作因為需要精白面、雞蛋、肉臊子等，在這個年代算是奢侈食品。條件好點兒的人家，過年能吃上幾頓。條件差點兒的，也就只有大年初一早上能吃一頓。既然是手搟面，就講究一個筋道，對制作者的手藝要求十分高。從和面開始制作者每一步都要拿捏得十分準確到位，才能制作出真正的優(yōu)質(zhì)面條。春夏秋冬四個季節(jié)，和面時候的冷熱環(huán)境，都會影響到面條的口感。蘇奶奶無疑是十里八村最會制作長面的老手。水需要加多少，堿需要放多少，從來不會出錯。就是揣面的力道，揉面的時間，都能掌握得恰到好處。且還能根據(jù)季節(jié)的不同及時做出調(diào)整。總之，蘇奶奶每一次都能做到完美。端出一大盆的白面，蘇奶奶開始溫水和面，很快，一大團軟硬適中，光滑不沾手的面團出現(xiàn)在了大瓷盆里。蘇奶奶將這一團面醒上，接著和第二盆的面。“這要是放在以前，哪里敢拿出這么多的白面。”

蘇家人口多，吃一頓要好多白面，條件不好的那幾年，只敢少少做一點，家里一人一碗，就是那么個意思。但這兩年，日子是肉眼可見的好過了。“可不是，娘，咱們家現(xiàn)在的日子，天天像過年。”

梁秀對現(xiàn)在的生活，很是滿足。蘇奶奶一連和了三盆面，這才停手。捏了一下，最早和好的面團已經(jīng)醒好了。“娘，讓三哥幫著揉面吧！”

梁秀提議。“行，他力氣大，換他來。”

蘇奶奶也不覺得兒子幫忙揉面有啥不對的。搟面條的面，要經(jīng)過三醒三揉，才進入下一個搟面的環(huán)節(jié)。醒面的時間，隨著春夏季節(jié)不同，會及時做出調(diào)整，而揉面的人除了揉面的力度之外，還需要技巧。這些年，蘇家三兄弟被老娘調(diào)教的，都是這方面的好手。干慣力氣活兒的人，揉面的時候，才能將面揉得足夠勁道。蘇老三果然很會，在蘇奶奶的調(diào)教之下，很快就將面團都揉好了。到了最關鍵的搟面環(huán)節(jié)，這是個純純的技術活，蘇家兄弟們不會。有些人搟面條，總是薄厚不均勻；有些人搟出來的面不圓也不方，看著不美觀；甚至，還有人會將面給搟破了。蘇奶奶卻能搟出四四方方的面片。蘇家三妯娌跟著自家婆婆，現(xiàn)在也能搟出一手好面。三妯娌并蘇滿秀四個搟面，蘇奶奶則是專門負責切面。蘇奶奶切出來的面條，根根均勻線條分明，粗細比線香略微細一點。“娘，您在京城這么長時間，手藝一點都沒生疏。”

蘇滿秀看著蘇奶奶提起一把把切好的面條，說道。十里八村，搟面切面手藝最好的就是蘇奶奶。原以為，到了京城，蘇奶奶不搟面了，手藝會退步，沒想到，還是如此好。“有些事，是刻在骨子里的！”

蘇奶奶喜笑顏開。“娘，咱家今年和的面是不是多了點？”

齊良英忽然覺得，面的數(shù)量好像有些不大對。“哎呀，看看我，咋就把這么重要的事給忘了！”

蘇奶奶放下手中的刀，一拍大腿說。“咋了，娘！？”

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